冬天做包子（醒面法）
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作者：
鸟儿应季菜谱
今天元旦，包子很成功！诀窍在于二次醒面，第一次醒半小时，就包包子，包好再醒1小时，就上锅蒸，不用等到彻底发酵。
用料
面粉
550g
水
260
糖
6g
猪油
10g
冬天做包子（醒面法）的做法步骤
步骤 1
所有材料混合成团（我用小美揉了8分钟，成团形状）醒半小时，搓长条，分成10等份
步骤 2
揉压成小圆形，擀成中间厚周边薄。
步骤 3
包上馅，醒1小时（家里摄氏20度），冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟
步骤 4
出锅
步骤 5
吃剩1/3，才想起拍。
菜谱创建时间：2024-01-01 15:18:19